စန္ဒကူးမေ

ျခံထဲမွာတူးဆြရင္းနဲ႔ အျမစ္ဥေလးေတြ႔တယ္။ ဥေလးေတြက စိုေနေသးတယ္..ျပီးေတာ့ဂ်င္းနဲ႔လဲခပ္ဆင္ဆင္မို႔ ဂ်င္းထင္ျပီးေျမထဲျပန္ျမဳပ္ထားတယ္... လြန္ခဲ့တဲ့ ၁ လေလာက္ကေပါ့။ အခုတစ္ေလာမုန္တိုင္းခဏခဏ ၀င္တာေၾကာင့္မိုးေတြက ေတာ္ေတာ္သည္းတယ္။  အဲဒီညေလးေတြကအေညွာင့္ေပါက္အပင္ေလးေတာင္  ၾကီးလာပါေရာ။  ေစ်းမေရာက္ျဖစ္တာၾကာေတာ့အိမ္မွာ ဂ်င္းမရွိေတာ့တာနဲ႔ အပင္တစ္ပင္ ဆြဲႏႈတ္လာခဲ့တယ္ ဂ်င္းထင္ျပီး ပဲခ်က္မလို႔လုပ္တုံးအနံ႔ကတစ္မိ်ဳးေလးျဖစ္ေနတာမို႔..  အြန္လိုင္းမွာရွာရင္းနဲ႔ ပဒဲေကာပင္မွန္း သိ ရတယ္။ ဂ်င္းမျဖစ္လဲ၀မ္းသာတယ္။  ပဒဲေကာဆိုတာ ဒီမွာ၀ယ္လို႔ရတာမဟုတ္၊ပဒဲေကာပင္စည္ႏုႏုေလး    ေတြ ငပိခ်က္ေလးနဲ႔တို႔စားအရမ္းေကာင္းတယ္။ အိမ္မွာဆိုရင္မာမီက ပဒဲေကာပင္ေလးေတြစိုက္ထားတယ္။ ေမာင္ေလးက သိပ္ၾကိဳက္၊  ထမင္းစားရင္ တို႔ တို႔ စားတတ္တယ္။  ကၽြန္မလဲစားတယ္.. တစ္ခါတစ္ေလေပါ့၊ ေမာင္ေလးလိုေတာ့ ထမင္းစားတိုင္း ပဒဲေကာ မရွာ တတ္ဘူး။  ျခံထဲမွာလဲအပင္ေလးေတြအမ်ားၾကီးဆက္ထြက္လာတာမို႔..  ေသခ်ာေျမဆြျပီးထားခဲ့တယ္။  တူးလာတဲံ  ပဒဲေကာဥကိုေတာ့ ရခိုင္မုန္႔တီခ်က္စားမယ္လို႔ ညီမေလး၀မ္းကြဲကို ဖုန္းဆက္လွမ္းတိ...

ငါးေၾကာ္လို႔လိုတိုရွင္းေျပာလို႔ရပါတယ္ေနာ္။ ဒါေပမယ့္ စားၾကည့္ရင္းနဲ႔ အရသာကို ပံုေဖာ္ ရင္းနဲ႔ေခါင္းစဥ္ရွည္သြားတယ္ဆိုပါစို႔။ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ရာငါးတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္၀ယ္ျပီး fillet လႊာခိုင္း ဒါမွမဟုတ္လႊာျပီးသားကို၀ယ္ပါ။ ငါးအရိုးနဲ႔ ေခါင္းကိုေတာ့ ခ်ဥ္ေရဟင္းျဖစ္ျဖစ္၊ ဟင္းခ်ိဳ၊ဟင္းခါး ခ်က္ေသာက္ဖို႔ဖယ္ထား လို႔ရပါတယ္။ အိမ္မွာမာမီက ငါးေျခာက္ေတြဆိုရင္ ေသခ်ာထုေထာင္းျပီးျပန္ေၾကာ္ေပးရင္ မြျပီး ကြ်ပ္ ေနတာ၊ စားလို႔အရမ္းေကာင္းတယ္....  အဲဒါကေနအေျခခံတယ္ဆိုပါေတာ့.. ငါးအသားလႊာကို ထုဖို႔ၾကံလိုက္တိုင္း အသားဖတ္ေတြစင္ထြက္ကုန္တယ္...  ဒီတစ္ခါေတာ့ ငါးအသားလႊာေလးကို ေရစင္စင္ေဆး၊ ေရစစ္ျပီး ေရခဲေသတၱာ ေအာက္ဘက္ မွာ Tupperware အဖံုးဖြင့္ျပီးတစ္ညသိပ္ထားလိုက္ပါတယ္။  ေနာက္ေန႔ ေန႔လည္ ေလာက္ဆိုရင္ ငါးအသားလႊာ အသားအျခမ္းက အေပၚယံေလး ေတြမဆိုစေလာက္ညိဳပီး တင္းေနပါလိမ့္မယ္။ အခုလိုအေျခေနဆိုရင္ေတာ့ စိတ္ၾကိဳက္ထုေထာင္းပါေလ...  ငရုတ္က်ဥ္ေပြ႔ေလး နဲ႔ ျဖစ္ျဖစ္၊ meat tenderizer tool နဲ႔ ျဖစ္ျဖစ္..ထုေပးပါ၊ ဆားနဲနဲ၊ ငရုတ္ေကာင္းနဲနဲျဖဴးပါ၊ ငါးအေရခြံအပိုင္းကိုလဲ လွန္ျပီးထိန္းထုေပးပါ...  ငါးအသားတံုးက ပံုမပ်က္ရ...