Food Review: ပုရစ္ေၾကာ္


ပုရစ္ေၾကာ္ၾကိဳက္တဲ့ေမာင္ေလးကိုကို မမ ညီမမ်ားအတ ြက္ပါ။
မႏွစ္က ေရႊႏွင္းဆီညီမေလးဆီက တစ္ခါမွာဖူးတယ္။ ပို႕ရတာေ၀းတဲ့အတ ြက္ ကိုယ့္ဆီေရာက္လာေတာ့ မႈိေတ ြတက္ျပီးစားမရေတာ့ ၂ သိန္းခ ြဲရႈံးတာဘဲ။
ဒီႏွစ္ပရစ္ေပၚခ်ိန္ေရာက္ေတာ့ ေသခ်ာထုပ္ပိုးျပီးျပန္ပို႕မယ္ ေျပာလို႕ ယူအကစ္ က ေနတဆင့္ က ေနဒါကို လွမ္းပို႕တာ ေနာက္ထပ္ ေဒၚလာ ၅၀ ထပ္ေပးျပီး ေခ်ာေခ်ာေမာေမာေရာက္လာတယ္။
တန္သလားလို႕ ေမးရင္ မတန္ပါဘူး၊ အရသာရွိလားေမးရင္ ရွိပါတယ္။ အစားမက္တဲ့ ကၽြန္မအတ ြက္ေတာ့ အလ ြမ္းေျပပုရစ္ေၾကာ္ေလးပါ။ အထုပ္ ၅ ထုပ္ကို ၃ သိန္းနီးပါးေပးထားရလို႕ မ်က္စိမွတ္စားေပမယ့္  အ ေကာင္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို  အ ေတာင္ပံမျဖဳတ္ဘဲေၾကာ္ထားတာ၊  အ ေတာင္ေတ ြမွာ သဲေတ ြရႊံ ့ေတ ြကပ္ေနတာေတ ြ႕ရတယ္။ ေနာင္ဆိုရင္ေတာ့ ပိုျပီး သန္႕ရွင္းေအာင္လုပ္ေပးမယ္လို႕ ေမ်ာ္လင့္တာပါဘဲဲ။
ပို႕ေပးတဲ့ညီမေလးက ေတာ့ ၾကိဳးစားပမ္းစားနဲ႕ ေစတနာထားလုပ္ေပးတာကိုေတာ့ ေက်နပ္မိတယ္။  ပုရစ္ေၾကာ္အခ်ိ ဳထုပ္ကုိ  သဲမပါေအာင္္တစ္ေကာင္ခ်င္းထိုင္ေရ ြး ရံုးကိုယူသြြားျပီး လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္ေတ ြကိုေကၽြးေတာ့ အားလံုးသ ေဘာက် ၾကတယ္။ ေၾကာက္လဲေၾကာက္တယ္ စမ္းလဲစားၾကည့္ၾကတယ္။ ဒီမွာလဲ ပုရစ္ေပါင္ဒါမႈန္႕ ကို အားျဖည့္မႈန္႕အစားထည့္သံုးေနၾကသလို ပုရစ္မႈန္႕နဲ႔လုပ္တဲ႕ ေပါင္မုန္႔ ကိတ္မုန္႕ကလဲ ေပၚျပဴလာျဖစ္ျဖစ္လာျပၤီေလ။


spacer

ပဲျပဳတ္ Sprouted Yellow Pea

နည္းေပါင္းစံုနဲ႕စမ္းၾကည့္ပီးအဆင္ေျပလို႕ ထပ္ရွယ္လိုက္ပါတယ္။ Yellow Pea ပဲေစ့ေလးေတြကိုေရတစ္ညစိမ္၊ ဇကာနဲ႕စစ္ျပီး ေရတစ္ရက္ ၂ခါေလာင္းေပးျပီးအဖံုးအုပ္ထားရင္ ၂ရက္ဆို အျမီးေလးနဲ႕ပဲေလးေတြအဆင္သင့္ရပါျပီ။

ဇလံုထဲကိုပဲေညွာင့္ေစ့ေလးေတြထည့္၊ ပဲငံျပာရည္အခ်ိိ ဳရယ္၊ ထညက္ခဲေလးေတြေျခထားတာရယ္ကို (အခ်ိ ဳပမာဏကကိုယ့္စိတ္ၾကိ ဳက္ကိုယ္ထည့္ပါမယ္) ထည့္ျပီး လက္ေလးနဲ႕ဖြဖြလံုးျပီးနယ္လိုက္ပါ။
ပဲကအေရေလးေတြနဲနဲထြက္လာမယ္ ဒီတိုင္းဘဲအကုန္ေပါင္းအိုးထဲထည့္ပါ။
ေရလံုး၀ထပ္မထည့္ပါဘူး၊ ကူးအတြက္ေတာ့ေဆာဒါလဲမတည့္လို႕မထည့္ပါဘူး။
ေပါင္းအိုးစတည္ျပီး ၁၀ ခါအသံျမည္ေအာ္ ျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္လိုက္ပါ။  ေအးတဲ့အထိခဏေစာင့္ျပီး ရင္ေတာ့ ပဲလံုးပံုမပ်က္ဘဲ အရမ္းႏူးအိျပီး အရသာရွိတဲ့ပဲျပဳတ္ခ်ိဳ စိမ့္ေလးရပါျပီ။
1
 2

 3
4
spacer

ရႈးရွဲဇီးျဖဴသီးေထာင္း Amla Minced Extreme Spicy

အရမ္းစပ္တဲ့ ဇီးျဖဴသီးေထာင္းလုပ္စားေအာင္.. 
 

ကူးက ဇီးျဖဴသီးဆိုအစိမ္းေထာင္းတာပိုၾကိဳက္တယ္။ စားျပီးေရေသာက္ရင္ခ်ိဳေနတာရယ္. အခ်ဥ္ဓာတ္ပိုေလးတာရယ္ သူ႕မွာရွိတဲ့ အဟာရ မပ်က္ေအာင္ အစိမ္းကိုဘဲ အရသာရွိေအာင္ေထာင္းစားျဖစ္တယ္။ ဇီးျဖဴသီးရဲ႕ေကာင္းက်ိ ဳးေတြက အစာေျခႏိုင္စြမ္းကိုအေထာက္ကူေပးတယ္၊ အမွ်င္ဓာတ္အရမ္းမ်ားတယ္၊ ကူးစက္ႏိုင္တဲ့ ေရာဂါေတြကို တန္ျပန္တြန္းလွန္ဖို႕လိုအပ္တဲ့စြမ္းအင္ေတြကိုပံ့ပိုးေပးႏိုင္တယ္။ အသည္းက်မ္းမာေရးတြက္အေထာက္အကူျပဳသလို ဆီးခ်ိဳ သမားေတြအတြက္လဲ စားသင့္တဲ့အသီးပါ။  
ကၽြန္မတို႔အတြက္ကေတာ့ ဇီးျဖဴသီးအျပင္ အရသာရွိေအာင္မြန္းမံထည့္ပိုးထားတဲ့အစာပလာေတြေပါင္းတဲ့အခါ သူ႕အာနိသင္နဲနဲေတာ့ေလွ်ာ့သြားႏိုင္တာမို႕ တန္ေဆးလြန္ေဘးလို႕သေဘာထားျပီး တစ္ခါတစ္ေလမွစားျဖစ္ပါတယ္။
ဇီးျဖဴသီးကို ထုေထာင္းရတာအလုပ္မရႈပ္ေစဖို႕ food processor ေလးနဲ႕ အဆင္ေျပ ေအာင္ျပင္ဆင္ထားတယ္။
ပါ၀င္တဲ့ပစည္းေတြက
ဇီးျဖဴသီး - ၂၀လံုး (ေရေဆးျပီးခပ္ထူထူလွီးထားပါ)
ငရုတ္သီး
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သြန္နီ
ေျမပဲေလွာ္
ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္ႈ
စိမ္းစားငပိ



၁။ ငရုတ္သီးစိမ္းကို အရင္ေလွာ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီကိုလဲ ၾကမ္းၾကမ္းတုံးျပီးေလွာ္ထားပါမယ္။
၂။ လွီးထားတဲ့ဇီးျဖဴသီးေတြကို ထည့္ၾကိတ္ပါတယ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ဇလံုၾကီးၾကီးထဲထည့္ထားပါ။
၃။ ေျမပဲ၊ ၾကက္သြန္နီအစိမ္းေလွာ္၊ ငရုတ္သီးအစိမ္းေလွာ္၊ ဆား ထည့္ျပီး ၾကိတ္ပါတယ္။
ဇလံုထဲကိုအကုန္ထည့္ျပီးေနာက္မွာ ဆား၊ ငပိစိမ္းစား၊ ၾကက္သားမႈန္႕ (သို႕) မိႈမႈန္႕အားလံုးေရာထည့္ျပီး သမေအာင္အရင္ေမႊပါတယ္။ ျပီးရင္ ငရုတ္ၾကည္ေပြ႕နဲ႕ ဇလံုၾကီးထဲကိုဘဲ ဖြဖြထပ္ေထာင္းပါတယ္။  food processorနဲ႕ၾကိတ္ထားေပမယ့္ လက္နဲ႕ေထာင္းမွပိုအရသာရွိတာ လုပ္စားၾကည့္မွသိလာတာပါ။
အခုဆိုရင္ေတာ့ ရႈးရႈးရွဲရွဲအရမ္းစပ္ပီးခ်ဥ္ခ်ဥ္စိမ့္စိမ့္နဲ႕ ဇီးျဖဴသီးေထာင္းေလးရပါပီ. ပန္ကန္ထဲထည့္ျပီး အေပၚကေန ေျမပဲဆီ (သို) သံလြင္ဆီကို ႏိုင္ႏိုင္ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။
spacer

ေပါက္ပန္းျဖဴသုတ္ (Katuri flower Salad)

ေပါက္ပန္းျဖဴ ေလးေတြကို

အထဲက ၀တ္ဆံေလးေတြေျခြ ရေႏြးေဖ်ာျပီး

  • ပုဇြန္ေျခါာက္မႈန္ႈ
  • သံပုရာသီး
  • ငရုတ္သီးစိမ္း
  • ၾကက္သြြန္နီဆီခ်က္
နဲ႕ စိမ္းစိမ္းခ်ဥ္ခ်ိဳေလးသုတ္စားရ ေအာင္။



ေပါက္ပန္းၿဖဴသုတ္ (Katuri Flower Salad)

ေပါက္ပန္းၿဖဴသုတ္ (Katuri Flower Salad)


spacer