Skip to main content

ပုဇွန်ချဉ် (Pickled Shrimps)

ကျွန်မအန်တီလေးတစ်ယောက်ကမြောင်းမြတစ်ဖက်ကမ်း ကွယ်လွမ် မှာနေပါတယ်။နွေကျောင်းပိတ်ရက်တွေ မှာရန်ကုန်ပုသိမ်သင်္ဘောကြီးစီးပီးမြောင်းမြကိုသွားလည်တိုင်းသင်္ဘောဆိုက်ဆိမ်းကမ်းနားရောက်တစ်ဖက် ကမ်းလှမ်းကြည့်လိုက်ရင်အန်တီ့အိမ်ကိုတန်းမြင်ရပါတယ်။ဖုန်းဆက်အကြောင်းကြားထားတော့သူတို့ကလဲ လက်လှမ်းပီး လက်ပြ၊ ကျွန်မတို့မောင်နှမတွေကလဲသင်္ဘောပေါ်ကနေခုန်ဆွခုန်ဆွလက်ပြပီးအရမ်းကို ပျော်ခဲ့ ရပါတယ်။ အထုပ်ပိုးတွေသယ်ပီး ကွယ်လယ်ဘက်ကို ကူးမယ့် ကူးတို့ပေါ် တက်၊ ဗေဒါအဆုပ်လိုက် ကျုပင် မြစ်ပြုတ်ပီး ပေါလောပေါ်နေတာတွေကြားထဲက ကူးတို့လက်တံနှစ်ချောင်း လက်နဲ့လှည့်လှော်ရတဲ့ လှေလေးပေါ်ကနေ တစ်ဖက်ကမ်းကိုကူးကြ ပါတယ်။
အန်တီ့အိမ်ရောက်တာနဲ့ ပူနွေးနွေး ပေါ်ဆန်းမွှေးရယ် ပုဇွန်ချဉ်သုတ်လေးရယ် စားရတဲ့အရသာ ကိုတော့တစ်သက်မမေ့နိုင်ပါဘူး။
ကျွန်မပြောခဲ့ဖူးသလိုနှစ်သက်လှတဲ့အစားသောက်တိုင်းဟာအမှတ်ရစရာအဖြစ်ပျက်တွေကနေအခြေခံလာပါတယ်။ နှစ်ပေါင်းများစွာ ပုဇွန်ချဉ် စားတိုင်း အန်တီလေးကို မြင်ယောင်မိသလို သတိရလွမ်းဆွတ်မိတယ်။
တစ်ဆက်တည်းမှာဘဲ အန်တီလေးလို အဖြစ်မျိုး ဘယ်အိမ်ထောင်သည်အမျိုးသမီးမဆို မကြုံရပါစေ နဲ့လို့လည်းဆိုတောင်းမိပါတယ်။
ကျွန်မကနေဒါရောက်ပီးနောက်ပိုင်းမှာ ပုဇွန်ချဉ်ကို အရမ်းစားချင်လို့ အမျိုး မျိုး စမ်းသပ်ခဲ့ပါတယ်။ ပုဇွန်က အရမ်းကိုဈေးကြီးပါတယ်။ စမ်းကြည့်လိုက် မအောင်မြင်လိုက်နဲ့ နောက်ဆုံးတစ်ခါတော့ အောင်မြင်သွားတဲ့အတွက် ပုဇွန်ချဉ် လုပ်နည်းလေး ကို အေးတဲ့ဒေသမှာနေတဲ့ ကျွန်မတို့လိုအချဉ်သုပ်ကြိုက်သူတွေအတွက် ဝေမျှလိုက်ပါတယ်။
ပုဇွန်ချဉ် လုပ်ဖို့အတွက်
အချဉ်တည်ထားထဲ့အရည်
ဆား
ထမင်းမာမာ
ဌက်ပျောရွက်သို့ ပြောင်းဖူးအခွံ  ပြောင်းဖူးအခွံသုံးဖို့ကညီမလေးတစ်ယောက် ဖေ့ဘွတ်ကရှယ်ထား
တာတွေ့လို့ အရမ်းအဆင်ပြေသွာတယ်၊ ဒီမှာက ဌက်ပြောရွက် ကို ဖိလိပိုင်ကသွင်းတဲ့ ခဲထားတဲ့အထုပ်ကိုဘဲဝယ်သုံးရလို့ပါ။)
ပုဇွန်ခေါင်းဖြတ်သန့်စင်ပီး သားအထုပ်ကို အရေဖျော်ပီး တစ်နာရီလောက် အချဉ်တည်ထားတဲ့အရည်ထဲမှာ စိမ်ထားလိုက်ပါတယ်။
ပြီးရင်တော့ ရေစစ်လိုက်ပီး (ရေပြန်မဆေးပါဘူး) ထမင်းမာမာ ဆားနဲ့ရောနယ်ပီး ပြောင်းဖူးရွက်ထဲထည့်ထုပ်၊ အထပ်ထပ်ထုပ်ပီး သရေကွင်းနဲ့က ျစ်က ျစ်စီးထားလိုက်ပါတယ်။
အပေါ်ကနေ ငရုတ်ဆုံလိုလေးတဲ့အရာနဲ့ဖိတင်ထားပီး ၂ ရင်ဆို စားလို့ရပါပီ။ သုပ်စားစား ကြော်စားစား အရမ်းကို ထမင်းမြိန်စေမယ့်အချဉ်သုတ်လေးပါ။
ကျွန်မအတွက် ဆန်အမာကတော့ ဘာစမာတီ (ဒန်ပေါက်) ထမင်းကြမ်းနဲ့လုပ်တဲ့အတွက် ထမင်းစေ့လေးတွေ အကုန်တွေ့နေရပေမယ့် ဆီထည့်ပီးသုပ်လိုက်တာနဲ့ အနှစ်လေးတွေဖြစ်သွားပါတယ်။ 

အချဉ်တည်ထားတဲ့အရည် - ဒါကတော့ မုန်ညှင်း သို့မဟုတ် တစ်ခုခုကို အချဉ်တည်ထားပီး အရည်ပြန်စစ်ယူထားတဲ့အရည်ပါ။  ဒီမှာရာသီဥတုကအေးတော့ ပုဇွန်ကို မူရင်းအချဉ် တည်နည်းအတိုင်းဆိုရင် အူ သွားတတ်လို့ ပါ။

ကောက်ညှင်းမှုန့်ကို ပျစ်ပျစ်ကြိုပီးတော့ ဆားအသင့်တင့်ထည့်ပီး မုန်လာရိုး (သို့) ပန်းဂေါ်ဖီအရိုးတန်ထည့်စိမ်ထားတာပါ.  ၂ ရက်လောက်နေရင် အရည်က ကျဲလာပီးချဉ်သွားတဲ့အခါ စိမ်ထည့်ထားတဲ့အရွက် အရိုးတွေပြန်ထုတ်ပီးအချဉ်ရည်ကို ရေစစ်ယူထားတာပါ။ အချဉ်တည်ထားတဲ့အရည်ကိုတော့ အလွယ်ကူပြန် သုံးလို့ရအောင် ဖန်ပုလင်း (သို့) ဝိုင်ပုလင်းထဲမှာ ထည့်ပီး ရေခဲသေတ္တာထဲသိမ်းထား လိုတဲ့အခါ ထုတ်သုံးရုံပါဘဲ။

Comments

  1. အခ်ဥ္တည္ထားတဲ႔ အ၇ည္ ဆိုတာကို ဘယ္လိုလုပ္ပါသလဲ ? :D

    ReplyDelete
  2. စာထဲမွာျပန္ေရးထားေပးပါတယ္ရွင္

    ReplyDelete
  3. အန္တီေလးသနားပါတယ္ေနာ္။
    သစၥာမရွိတဲ့အေၾကာင္းေတြၾကားရရင္စိတ္မခ်မ္းသာဘူးကြယ္။
    ပုုစြန္ခ်ဥ္ကိုုယ္လည္းဘာစမာတီနဲ ့ပဲလုုပ္တယ္။
    အႏွစ္ေလးေတြျဖစ္သြားတယ္။
    ကူကူးဟင္းေလးေတြခ်က္ရင္တင္အုုန္းေနာ္။
    ေနေကာေကာင္းသြားျပီလား။
    အိုု္င္အိုုရာ

    ReplyDelete
  4. အခုလုိမွ်ေဝေပးတာ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္အမေရ

    ReplyDelete
  5. ဒီလို အံ့ဖွယ်အမှုတွေ တစ်သက်လုံး တစ်ခါမှ မတွေ့ဖူးဘူး။
    ကျွန်မခင်ပွန်းက ကျွန်မနဲ့ အသက် ၅ နှစ်သားလေးကို ထားခဲ့ပြီး ၉ လကျော်၊
    ကျွန်မ အရမ်းစိတ်ထိခိုက်ပြီး စိတ်ပျက်မိတယ်၊ ကျွန်မခင်ပွန်းအပေါ်ထားတဲ့ ချစ်ခြင်းမေတ္တာကြောင့် သူ့ကို ကျွန်မဆီပြန်ပို့ဖို့ နေရာအမျိုးမျိုးက အကူအညီတောင်းခဲ့ပေမယ့် ကွာခြားမှုမရှိပါဘူး။ ကျွန်မအမေက ကျွန်မကို (DR DAWN) နဲ့ မိတ်ဆက်ပေးမချင်း ဒီဆရာဝန်က ကျွန်မကို ပြောပြပြီး ၄၈ နာရီအတွင်း ကျွန်မခင်ပွန်းက ကျွန်မဆီပြန်လာမယ်လို့ ကတိပေးခဲ့ပြီး ၄၈ နာရီအကြာမှာ ကျွန်မခင်ပွန်းက ကျွန်မကို ဖုန်းဆက်ပြီး ခွင့်လွှတ်ပေးဖို့ တောင်းပန်ခဲ့ပါတယ်။ သူက ကျွန်မကို ဘယ်တော့မှ ထားသွားတော့မှာ မဟုတ်ပါဘူး၊ ဒေါက်တာ DAWN ကို ကျေးဇူးအများကြီးတင်ပါတယ် ဘာလို့လဲဆိုတော့ အခုဆို ကျွန်မခင်ပွန်းနဲ့ ပျော်နေတာ 3 နှစ်ကျော်ပြီ၊ သူက ကျွန်မကို ဘုရင်မလို ဆက်ဆံတယ်၊
    ပြဿနာတစ်စုံတစ်ရာရှိပါက DR DAWN သို့ ဆက်သွယ်ပါ။

    *မင်းရဲ့ချစ်သူကို ပြန်ရဖို့။
    * ပြန်လည်ညှိနှိုင်းရန်
    *ကိုယ်ဝန်ဆောင်ရန်
    *ကင်ဆာကို ကုသရန်
    *လက်စားချေရန်
    *စီးပွားရေးကိုမြှင့်တင်ရန်
    * သင့်ငွေ/ပိုင်ဆိုင်မှုကို ပြန်လည်ရယူရန်
    *HIV/AIDS သို့မဟုတ် အခြားရောဂါများကို ကုသရန်။
    သူ့ကို ဆက်သွယ်ပါ: dawnacuna314@gmail.com
    Whatsapp- +2349046229159

    ReplyDelete

Post a Comment

ကူးကူးေရ...

Popular posts from this blog

Food Review: ပုရစ္ေၾကာ္

ပုရစ်ကြော်ကြိုက်တဲ့မောင်လေးကိုကို မမ ညီမများအတ ွက်ပါ။ မနှစ်က ရွှေနှင်းဆီညီမလေးဆီက တစ်ခါမှာဖူးတယ်။ ပို့ရတာဝေးတဲ့အတ ွက် ကိုယ့်ဆီရောက်လာတော့ မှိုတေ ွတက်ပြီးစားမရတော့ ၂ သိန်းခ ွဲရှုံးတာဘဲ။ ဒီနှစ်ပရစ်ပေါ်ချိန်ရောက်တော့ သေချာထုပ်ပိုးပြီးပြန်ပို့မယ် ပြောလို့ ယူအကစ် က နေတဆင့် က နေဒါကို လှမ်းပို့တာ နောက်ထပ် ဒေါ်လာ ၅၀ ထပ်ပေးပြီး ချောချောမောမောရောက်လာတယ်။ တန်သလားလို့ မေးရင် မတန်ပါဘူး၊ အရသာရှိလားမေးရင် ရှိပါတယ်။ အစားမက်တဲ့ ကျွန်မအတ ွက်တော့ အလ ွမ်းပြေပုရစ်ကြော်လေးပါ။ အထုပ် ၅ ထုပ်ကို ၃ သိန်းနီးပါးပေးထားရလို့ မျက်စိမှတ်စားပေမယ့်  အ ကောင်တော်တော်များများကို  အ တောင်ပံမဖြုတ်ဘဲကြော်ထားတာ၊  အ တောင်တေ ွမှာ သဲတေ ွရွှံ့တေ ွကပ်နေတာတေ ွ့ရတယ်။ နောင်ဆိုရင်တော့ ပိုပြီး သန့်ရှင်းအောင်လုပ်ပေးမယ်လို့ မျော်လင့်တာပါဘဲ။ ပို့ပေးတဲ့ညီမလေးက တော့ ကြိုးစားပမ်းစားနဲ့ စေတနာထားလုပ်ပေးတာကိုတော့ ကျေနပ်မိတယ်။  ပုရစ်ကြော်အချိ ုထုပ်ကို  သဲမပါအောင်တစ်ကောင်ချင်းထိုင်ရေ ွး ရုံးကိုယူသွားပြီး လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တေ ွကိုကျွေးတော့ အားလုံးသ ဘောကျ ကြတယ်။ ကြောက်လဲကြောက်တယ် စမ်းလဲစားကြည့်ကြတယ်။ ဒီမှာလဲ ပုရစ်ပေါင်ဒါမှုန့် ကို အားဖြည့်မှုန့်အစားထည

ငါးခ်ဥ္ လုပ္ရေအာင္

ငါးခ်ဥ္စားခ်င္တာၾကာပါျပီ။ ကိုယ္တိုင္လုပ္ဖို႕ၾကိဳးစားခဲ့ေပမယ့္မေအာင္ျမင္ခဲ့ဘူး။ ေနာက္ပိုင္း စားခ်င္တဲ့စိတ္ကိုေမ့ေမ့ေလ်ာ့ေလ်ာ့ ထားထားတာ၊ အရင္အပတ္က ေက်ာင္းတက္ေနတဲ့ ျမန္မာ မိသားစုအိမ္သြားလည္ရင္းနဲ႔ သူငါးခ်ဥ္စမ္းလုပ္ထားတဲ့အေၾကာင္း၊ ေအာင္ျမင္တဲ့အေၾကာင္း၊ အဲဒီေန႔က ငါးခ်ဥ္ဗူးကိုဖြင့္ သူကိုယ္တိုင္ေၾကာ္ေပးပါတယ္။ ငါးခ်ဥ္ဗူးကုိေခ်ာင္းၾကည့္ေတာ့ ထမင္းလံုးမာမာေလး ေတြေတြ႔တယ္..အဲဒီမာတဲ့ထမင္းက မက်က္ေသးတဲ့ထမင္းနဲ႕တူတယ္။ သူက ေနာက္မွေအးေဆး လုပ္နည္းေျပာျပမယ္ဆိုျပီးအဲဒီေန႔ အျခားအေၾကာင္းေတြဆီ စကားဆက္ေရာက္သြားတာနဲ႔ ကၽြန္မျပန္လာတဲ့အထိ သူေျပာဖို႕ေမ့သြားတယ္။ မ်က္ေစ့ထဲမွာ အဲဒီငါးခ်ဥ္ဘဲစြဲေနတာေၾကာင့္ ငါးသြား၀ယ္ပီး လုိခ်င္တဲ့အတံုးအေနခုတ္ခိုင္း တယ္။ ဒီငါးက ငါးသေလာက္လိုဘဲ..ျမန္မာလိုဘယ္လိုေခၚလဲမသိ၊ အရိုးေသးေသးမႊားမႊားေတြ အရမ္းမ်ားတယ္။ ဒါကေတာ့ ကၽြန္မလုပ္တဲ့နည္းေလးပါ.. ငါးကုိအေၾကးခြံက်န္တာေလးေတြနဲ႔ ဗိုက္ထဲက ဟာေလးေတြကိုေသခ်ာေဆး။ ျပီးရင္ေတာ့ ဆားၾကမ္းနဲ႔ နယ္ပီး ၃ နာရီေလာက္ႏွပ္ထားပါတယ္။ ငါးဆားနယ္ထားတဲ့အခ်ိန္ ထမင္းကိုစခ်က္ပါတယ္၊ ထမင္းအိုးမီးမေျပာင္းခင္ ဆန္မက်က္ခင္ ေလးမွာ ထမင္းလိုသေလာက္ခပ္ထုပ္ပါတယ္။ ထမင္းကို ဆားၾကမ္းနဲ