Skip to main content

ေကာက္ေကြးညြန္႔ ငါးနီတူေၾကာ္

ကၽြန္မတို႔အဖြားရြာမွာေတာ့ ေကာက္ေကြးညြန္႔လို႔ေခၚတဲ့ Fern ကို ဒီမွာလဲတစ္ခါတစ္ေလရတတ္ တယ္။  ေစ်းမွာ ေရာင္းတာကေတာ့ ေစ်းေန႔၊ မိုးတြင္းလိုအခ်ိန္မ်ိဳးမွာ အသည္တစ္သည္က လာေရာင္းေလ့ ရွိတယ္။  ေစ်းေန႔က တနဂၤေႏြမနက္ေစာေစာ မွ စံုတာမို႔ ထဖို႔ပ်င္းတဲ့ေန႔မ်ိဳးဆိုရင္ တစ္ပတ္လြတ္ေရာ။  အခုတစ္ေလာေခတ္စားေနတာ မွ်စ္ေတြ၊  အတံုးလိုက္ကိုခ်ေရာင္းတာ၊  ၁ ေဒၚလာဆို ၁တံုးရတယ္။ ၀ါးပိုး၀ါး မွ်စ္ဆို႔ၾကီးေတြ။ ျပန္ခုတ္ျဖတ္ရတာေတာ့မသက္သာလွဘူး။  ေကာက္ေကြးညြန္႔ကိုေတာ့ ျခံစိုက္စားတဲ့ ေကာင္ေလးတစ္ေယာက္ လာလာေပးလို႔စားရတယ္။  အစိမ္းသက္သက္ ငပိခ်က္ေလးျဖစ္ျဖစ္၊ ငံျပာရည္ခ်က္ေလးနဲ႔ျဖစ္ျဖစ္ တို႔စားရင္ အရမ္း အရသာရွိတာမို႔ သူ႔ကို ရွိရင္လာေရာင္းပါလို႔ မွာထားတယ္။  လက္တစ္ဆုပ္စာ အစည္းတစ္စည္ကို .5 ေဒၚလာေလာက္ဘဲေပးရတယ္။  ၂၀၀၉ တံုးက ေစ်းမွာတစ္ခါရလို႔ သုပ္စားဖူး တယ္။   ေကာက္ေကြးညြန္႔သုပ္၊ ဒီတစ္ခါေတာ့ စာဘား (sabah) က အန္တီတစ္ေယာက္က သူတို႔ဆီမွာ ဘလေခ်ာင္နဲ႔ျဖစ္ျဖစ္၊ anchovies နဲ႔ျဖစ္ျဖစ္ေၾကာ္စားၾကတယ္လို႔ေျပာျပလို႔  ခ်က္ခ်င္းဘဲ စမ္းၾကည့္ လိုက္တယ္။  ေကာင္းလြန္းလို႔ ကိုယ့္ version ေလးကိုဒီေပၚမွာ ထပ္တင္ထားလိုက္တယ္။

ေကာက္ေကြးညြန္႔ တစ္စီး
ငါးနီတူေျခာက္ အနည္းငယ္
ငပိစိမ္းစား နည္းနည္း.
တား အနည္းငယ္ ...
ၾကက္သြန္ နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ကုိ ပါးပါးလွီးျပီး ဆီပူထဲထည့္ေၾကာ္ပါ။
ငပိစိမ္းစားေလးနဲနဲထည့္ပါ။
ေမႊးလာရင္ ငါးေျခာက္ေလးေတြေရေဆး၊ ေရစစ္ျပီးထည့္။
ငါးေျခာက္ေလးေတြၾကြပ္လာပီဆိုရင္ေတာ့ ေရေဆးလွီးျဖတ္ထားတဲ့ ေကာက္ေကြးညြန္႔ေလးေတြထည့္ပါ။
ဆားထည့္လိုက္ျပီး မီးဖိုမီးကိုပိတ္လိုက္ပါ။
ျပီးရင္ေတာ့ အားလံုးသမေအာင္ေမႊလိုက္ပါ.. အရြက္ေလးေတြစိမ္းစိမ္းေလးနဲ႔ ဒယ္အိုးအပူနဲ႔တင္က်က္သြား မွာပါ။
ထမင္းပူပူေလးရယ္... ေကာက္ေကြးညြန္႔ ငါးနီတူ ေၾကာ္ေလးရယ္...  ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳေလးရယ္.. သိပ္ကို လိုက္ဖက္ပါတယ္။  စိတ္၀င္စားရင္၊ fern လဲ ရွိရင္.. ေၾကာ္စားၾကည့္ေနာ္။
ဒါကေတာ့ ခ်ိဳးဆိတ္ျပီးေရစိမ္ထားတဲ့ ေကာက္ေကြးညြန္႔ေလးေတြပါ။

အသုပ္စားခ်င္ရင္ေတာ့ ဒီမွာပါ။
ေကာက္ေကြးညြန္႔သုပ္

Comments

  1. အိုး ေကာက္ေကြးညႊန္႕ဆိုတာ နာမည္ၾကားဖူးေနတာ ၾကာျပီ ဘယ္လိုမ်ိဳးမွန္းမသိဘူး
    ခုမွ ဋရင္ေကာက္မွန္းသိရတယ္
    ၾကိဳက္တယ္

    ReplyDelete
  2. အ့ဲဒီ အရြက္ ျမန္မာျပည္မွာ ရွိစဥ္ကလည္း မစားဖူးဘူး။ အခုေတာ့ ၀ယ္လို႔ရမွာ မဟုတ္ဘူး။ အရြက္စိမ္းစိမ္းဆို အကုန္ႀကိဳက္တယ္ း) စားခ်င္တာာ

    ReplyDelete
  3. ဋရင္ေကာက္ ေလးေတြ စားခ်င္လုိက္တာလြမ္းသြားျပီ

    ေဆာင္း

    ReplyDelete
  4. rose ေရ အဲဒီအရြက္ေတြကို ကခ်င္ျပည္နယ္ဘက္မွာ ဘဲ စားဖူးတာ ရန္ကုန္မွာ မရိွဘူး

    အခုေတာ့ ရန္ကုန္ထိ ေရာက္ေအာင္ ေရာင္းမေရာင္း မသိဘူး
    ေဆာင္း

    ReplyDelete
  5. ဟုတ္တယ္ အခ်ဳိ့ကလည္း ဍရင္ေကာက္ညႊန္ ့ လို ့ ေခၚတယ္ထင္တယ္..။ က်ေနာ္ ရွမ္းျပည္ေနတုန္းကေတာ့ အဲ့သာကို ေကာက္ေကာက္ညႊန္ ့ လုိ ေခၚပါတယ္။ အမုန္းကို စားဖူးပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ သိပ္ေတာ့ ရိုးမသြားတဲ့ အရြက္တစ္မ်ဳိးပါပဲ။ အဲ..... ေတာထဲမွာ ကိုယ္တိုင္ ဆင္းခူးၾကည့္တဲ့ခါ ေက်ာက္လက္၀ါးညႊန္ ့ (ေတာက္တဲ့လက္၀ါးလားပဲ) နဲ ့ မွားခူးတတ္ၿပီး အဆိပ္ သင့္တဲ့ အရြက္ေတြ ျဖစ္ေနတတ္တာ ေၾကာင့္ သူမ်ား ခူးေပးတာနဲ ့ ေစ်းက ၀ယ္တာပဲ စားျဖစ္ပါတယ္။

    မကူးေရ..... လြမ္းထွာ ရွမ္းျပည္ကိုဗ်ာ။

    ReplyDelete
  6. ၾကိဳက္ျပီးသား ကူး ခ်က္တာဆိုု။
    အုုိင္အိုုရာ

    ReplyDelete
  7. အဲဒီအရြက္ေလးေတြကို ဟင္းခ်ိဳခ်က္စားျဖစ္တယ္ ေကာက္ေကြးမွန္းမသိဘူး။ ဒီတစ္ခါမွ ထပ္ခ်က္စားအုံးမယ္

    ReplyDelete
  8. အဲဒီအရြက္မိ်ဳးငယ္ငယ္တုန္းက စားဖူးတယ္...။ ရွမ္းျပည္မွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ေၾကာ္စားတယ္...။ မုန္ညင္းေစာလိုလဲ အရည္နဲ႔လုပ္စားၾကတယ္...။ ၾကိဳက္တယ္...။

    ReplyDelete
  9. ေကာက္ေကာက္ညြန္႔ကို တစ္ခါမွ မစားဖူးဘူး။ အဲလိုစိမ္းစိမ္းေလး ေၾကာ္ထားတာေလးကေတာ႔ စားခ်င္စဖြယ္။
    ငနီတူကို ဘာအရြက္နဲ႔ ေၾကာ္စားရင္ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနၿပီ။ း)

    ReplyDelete

Post a Comment

ကူးကူးေရ...

Popular posts from this blog

Food Review: ပုရစ္ေၾကာ္

ပုရစ်ကြော်ကြိုက်တဲ့မောင်လေးကိုကို မမ ညီမများအတ ွက်ပါ။ မနှစ်က ရွှေနှင်းဆီညီမလေးဆီက တစ်ခါမှာဖူးတယ်။ ပို့ရတာဝေးတဲ့အတ ွက် ကိုယ့်ဆီရောက်လာတော့ မှိုတေ ွတက်ပြီးစားမရတော့ ၂ သိန်းခ ွဲရှုံးတာဘဲ။ ဒီနှစ်ပရစ်ပေါ်ချိန်ရောက်တော့ သေချာထုပ်ပိုးပြီးပြန်ပို့မယ် ပြောလို့ ယူအကစ် က နေတဆင့် က နေဒါကို လှမ်းပို့တာ နောက်ထပ် ဒေါ်လာ ၅၀ ထပ်ပေးပြီး ချောချောမောမောရောက်လာတယ်။ တန်သလားလို့ မေးရင် မတန်ပါဘူး၊ အရသာရှိလားမေးရင် ရှိပါတယ်။ အစားမက်တဲ့ ကျွန်မအတ ွက်တော့ အလ ွမ်းပြေပုရစ်ကြော်လေးပါ။ အထုပ် ၅ ထုပ်ကို ၃ သိန်းနီးပါးပေးထားရလို့ မျက်စိမှတ်စားပေမယ့်  အ ကောင်တော်တော်များများကို  အ တောင်ပံမဖြုတ်ဘဲကြော်ထားတာ၊  အ တောင်တေ ွမှာ သဲတေ ွရွှံ့တေ ွကပ်နေတာတေ ွ့ရတယ်။ နောင်ဆိုရင်တော့ ပိုပြီး သန့်ရှင်းအောင်လုပ်ပေးမယ်လို့ မျော်လင့်တာပါဘဲ။ ပို့ပေးတဲ့ညီမလေးက တော့ ကြိုးစားပမ်းစားနဲ့ စေတနာထားလုပ်ပေးတာကိုတော့ ကျေနပ်မိတယ်။  ပုရစ်ကြော်အချိ ုထုပ်ကို  သဲမပါအောင်တစ်ကောင်ချင်းထိုင်ရေ ွး ရုံးကိုယူသွားပြီး လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တေ ွကိုကျွေးတော့ အားလုံးသ ဘောကျ ကြတယ်။ ကြောက်လဲကြောက်တယ် စမ်းလဲစားကြည့်ကြတယ်။ ဒီမှာလဲ ပုရစ်ပေါင်ဒါမှုန့် ကို အားဖြည့်မှုန့်အစားထည

ငါးခ်ဥ္ လုပ္ရေအာင္

ငါးခ်ဥ္စားခ်င္တာၾကာပါျပီ။ ကိုယ္တိုင္လုပ္ဖို႕ၾကိဳးစားခဲ့ေပမယ့္မေအာင္ျမင္ခဲ့ဘူး။ ေနာက္ပိုင္း စားခ်င္တဲ့စိတ္ကိုေမ့ေမ့ေလ်ာ့ေလ်ာ့ ထားထားတာ၊ အရင္အပတ္က ေက်ာင္းတက္ေနတဲ့ ျမန္မာ မိသားစုအိမ္သြားလည္ရင္းနဲ႔ သူငါးခ်ဥ္စမ္းလုပ္ထားတဲ့အေၾကာင္း၊ ေအာင္ျမင္တဲ့အေၾကာင္း၊ အဲဒီေန႔က ငါးခ်ဥ္ဗူးကိုဖြင့္ သူကိုယ္တိုင္ေၾကာ္ေပးပါတယ္။ ငါးခ်ဥ္ဗူးကုိေခ်ာင္းၾကည့္ေတာ့ ထမင္းလံုးမာမာေလး ေတြေတြ႔တယ္..အဲဒီမာတဲ့ထမင္းက မက်က္ေသးတဲ့ထမင္းနဲ႕တူတယ္။ သူက ေနာက္မွေအးေဆး လုပ္နည္းေျပာျပမယ္ဆိုျပီးအဲဒီေန႔ အျခားအေၾကာင္းေတြဆီ စကားဆက္ေရာက္သြားတာနဲ႔ ကၽြန္မျပန္လာတဲ့အထိ သူေျပာဖို႕ေမ့သြားတယ္။ မ်က္ေစ့ထဲမွာ အဲဒီငါးခ်ဥ္ဘဲစြဲေနတာေၾကာင့္ ငါးသြား၀ယ္ပီး လုိခ်င္တဲ့အတံုးအေနခုတ္ခိုင္း တယ္။ ဒီငါးက ငါးသေလာက္လိုဘဲ..ျမန္မာလိုဘယ္လိုေခၚလဲမသိ၊ အရိုးေသးေသးမႊားမႊားေတြ အရမ္းမ်ားတယ္။ ဒါကေတာ့ ကၽြန္မလုပ္တဲ့နည္းေလးပါ.. ငါးကုိအေၾကးခြံက်န္တာေလးေတြနဲ႔ ဗိုက္ထဲက ဟာေလးေတြကိုေသခ်ာေဆး။ ျပီးရင္ေတာ့ ဆားၾကမ္းနဲ႔ နယ္ပီး ၃ နာရီေလာက္ႏွပ္ထားပါတယ္။ ငါးဆားနယ္ထားတဲ့အခ်ိန္ ထမင္းကိုစခ်က္ပါတယ္၊ ထမင္းအိုးမီးမေျပာင္းခင္ ဆန္မက်က္ခင္ ေလးမွာ ထမင္းလိုသေလာက္ခပ္ထုပ္ပါတယ္။ ထမင္းကို ဆားၾကမ္းနဲ

ပုဇွန်ချဉ် (Pickled Shrimps)

ကျွန်မအန်တီလေးတစ်ယောက်ကမြောင်းမြတစ်ဖက်ကမ်း ကွယ်လွမ် မှာနေပါတယ်။နွေကျောင်းပိတ်ရက်တွေ မှာရန်ကုန်ပုသိမ်သင်္ဘောကြီးစီးပီးမြောင်းမြကိုသွားလည်တိုင်းသင်္ဘောဆိုက်ဆိမ်းကမ်းနားရောက်တစ်ဖက် ကမ်းလှမ်းကြည့်လိုက်ရင်အန်တီ့အိမ်ကိုတန်းမြင်ရပါတယ်။ဖုန်းဆက်အကြောင်းကြားထားတော့သူတို့ကလဲ လက်လှမ်းပီး လက်ပြ၊ ကျွန်မတို့မောင်နှမတွေကလဲသင်္ဘောပေါ်ကနေခုန်ဆွခုန်ဆွလက်ပြပီးအရမ်းကို ပျော်ခဲ့ ရပါတယ်။ အထုပ်ပိုးတွေသယ်ပီး ကွယ်လယ်ဘက်ကို ကူးမယ့် ကူးတို့ပေါ် တက်၊ ဗေဒါအဆုပ်လိုက် ကျုပင် မြစ်ပြုတ်ပီး ပေါလောပေါ်နေတာတွေကြားထဲက ကူးတို့လက်တံနှစ်ချောင်း လက်နဲ့လှည့်လှော်ရတဲ့ လှေလေးပေါ်ကနေ တစ်ဖက်ကမ်းကိုကူးကြ ပါတယ်။ အန်တီ့အိမ်ရောက်တာနဲ့ ပူနွေးနွေး ပေါ်ဆန်းမွှေးရယ် ပုဇွန်ချဉ်သုတ်လေးရယ် စားရတဲ့အရသာ ကိုတော့တစ်သက်မမေ့နိုင်ပါဘူး။ ကျွန်မပြောခဲ့ဖူးသလိုနှစ်သက်လှတဲ့အစားသောက်တိုင်းဟာအမှတ်ရစရာအဖြစ်ပျက်တွေကနေအခြေခံလာပါတယ်။ နှစ်ပေါင်းများစွာ ပုဇွန်ချဉ် စားတိုင်း အန်တီလေးကို မြင်ယောင်မိသလို သတိရလွမ်းဆွတ်မိတယ်။ တစ်ဆက်တည်းမှာဘဲ အန်တီလေးလို အဖြစ်မျိုး ဘယ်အိမ်ထောင်သည်အမျိုးသမီးမဆို မကြုံရပါစေ နဲ့လို့လည်းဆိုတောင်းမိပါတယ်။ ကျွန်မကနေဒါရောက်ပီးနောက်ပိုင်းမှ